CORRIENTES ATLÁNTICAS. TIEMPO DE MAR.
Las corrientes atlánticas de la Ría de Arousa nutren el mejillón autóctono gallego con la constancia que solo da el mar abierto. Crecimiento lento, carne firme, sabor profundo.
Seleccionamos por calibre, trabajamos pieza a pieza y culminamos con un escabeche suave que realza sin tapar. El resultado es una conserva que respeta el producto y amplía su carácter: acidez medida, fondo aromático, presencia atlántica.
ORIGEN
Ría de Arousa, Galicia. Especie autóctona Mytilus galloprovincialis, criada en batea bajo los controles de la Denominación de Origen Protegida «Mejillón de Galicia», la única DOP marina en España.
PROCESO
Recepción y selección por tamaño y calidad. Vaporizado inicial y fritura ligera en aceite de oliva para sellar la textura. Limpieza y clasificación manual de cada pieza antes del empacado en lata RO120. Escabeche suave elaborado con aceite de oliva y girasol, vinagre, especias y sal. Cierre, loteado y esterilización controlada.
NOTAS DE CATA Y MARIDAJE
Carne firme, sabor profundo y escabeche equilibrado, con acidez medida y fondo aromático.
Maridaje recomendado: Albariño joven, blanco atlántico o vermut blanco seco.
CÓMO DISFRUTARLOS
Servir a temperatura ambiente, entre 16 y 18 °C. Abrir unos minutos antes de llevar a la mesa. No enfriar: el frío aplana el escabeche y apaga los aromas. Servir sobre pan tostado de masa madre o en una presentación limpia y sin exceso.
| Peso neto | 110 g |
| Peso escurrido | 76 g |
| Unidades por lata | 8–10 |
| Formato | Lata RO120 |
| Alérgenos | Moluscos |
| Certificación | DOP Mejillón de Galicia |
| Edición | Limitada 2026 |
Información nutricional (por 100 g)
| Valor | |
|---|---|
| Energía | 1226 kJ / 296 kcal |
| Grasas | 25 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Hidratos de carbono | 3,2 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 14 g |
| Sal | 1,4 g |
Manuel –
Impresionantes. El estuche, los detalles, y el mejillón por supuesto, es un espectáculo. Carne firme, super limpios, escabeche suave que no mata el producto. Hacía años que no comía un mejillón con esa textura. Repetiré sin duda.
Javier P –
Siempre me fijo en que lleven el sello DOP Mexillón de Galicia, y en esta conserva se nota desde que abres la lata. Mejillones grandes, carnosos y muy limpios, con un escabeche equilibrado que potencia el sabor sin taparlo. Los puse como aperitivo con un albariño y volaron en minutos. La diferencia frente a un mejillón sin DOP es más que evidente, tanto en textura como en sabor.
pescamar291 –
Calidad altísima. Mejillones grandes, escabeche en su punto. Se nota el origen de Ría. Llegó perfectamente embalado.