LAS PRIMERAS LUCES DE RIANXO
Las primeras luces de Rianxo y Cambados ven largar el arte do xeito: red ligera, deriva pausada, captura selectiva. Sin golpes, sin amontonamientos. Solo el pescado en su momento justo.
Elegimos talla pequeña, limpiamos y cortamos a mano, salmuera breve y un tueste al vapor que fija la textura antes de cubrir cada pieza con aceite de oliva. Certificadas por pescadeRías®: procedencia artesanal gallega, frescura y calidad garantizadas.
ORIGEN
Ría de Arousa, Galicia. Flota artesanal de Rianxo y Cambados. Arte do xeito: red de deriva ligera, sin contacto con el fondo, que selecciona el pescado por tamaño y lo trabaja en su momento óptimo. Certificación pescadeRías®, garantía de origen artesanal y calidad.
PROCESO
La captura llega a tierra al alba. Se seleccionan por calibre, se someten a una salmuera corta y se limpian y cortan a mano. Un tueste al vapor fija la textura antes de que cada pieza se alinee manualmente en la lata. El aceite de oliva se añade como cobertura final antes del cierre, loteado y esterilización.
NOTAS DE CATA Y MARIDAJE
Textura delicada, sabor limpio y presencia natural del pescado. El aceite de oliva realza el brillo y la intensidad sin enmascarar el carácter atlántico de la sardina.
Maridaje recomendado: Blanco gallego joven, Txakoli o sidra natural.
CÓMO DISFRUTARLAS
Servir a temperatura ambiente, entre 16 y 18 °C. Abrir unos minutos antes y dejar reposar para que el aceite libere sus aromas. Servir sobre pan tostado de masa madre o directamente en la lata, sin prisa.
| Peso neto | 130 g |
| Unidades por lata | 20–25 |
| Alérgenos | Pescado |
| Certificación | pescadeRías® |
| Conservación | Lugar fresco y seco. Una vez abierta, consumir en el momento. |
| Edición | Limitada 2026 |
Información nutricional (por 100 g de peso escurrido)
| Valor | |
|---|---|
| Energía | 1315 kJ / 318 kcal |
| Grasas | 27 g |
| de las cuales saturadas | 5,7 g |
| Hidratos de carbono | 0,6 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Proteínas | 18 g |
| Sal | 0,51 g |
Miguel Bianchi Román –
Las pedí para organizar una cena degustación. Las sardinas son pequeñas, para mí las más ricas son así, además con una colocación y presencia en la lata que llama la atención. Se deshacen en la boca, una pasada lo suaves que son. A mi pareja, que no es muy de conservas y menos de pescado, le encantaron. Eso es una buena señal.
Hector M –
El estuche es super original, da pena abrirlo de lo bonito que es. Las sardinillas son de una calidad top, pequeñitas, limpias, captura del xeito (lo dice la etiqueta y se nota). Las acompañé con tostas y un poco de pimentón y el resultado es tremendo.