Mejillón en escabeche · Denominación de Origen Protegida “Mejillón de Galicia”
Las corrientes atlánticas de la Ría de Arousa nutren el mejillón autóctono (Mytilus galloprovincialis). Seleccionamos por calibre, trabajamos pieza a pieza y culminamos con un escabeche suave que realza, no tapa. Artesanía apoyada en tecnología para asegurar frescura, seguridad y constancia.
Origen
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Procedencia: Ría de Arousa, Galicia (España).
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Especie: Mytilus galloprovincialis (mejillón gallego autóctono).
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Certificación: Denominación de Origen Protegida “Mejillón de Galicia”.
Proceso (paso a paso)
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Recepción y selección por tamaño y calidad.
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Vaporizado inicial y fritura ligera en aceite de oliva para sellar textura.
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Limpieza y clasificación manual de cada pieza.
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Empacado a mano: alineado preciso en la lata RO120.
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Escabeche suave (aceite de oliva y girasol, vinagre, especias, sal).
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Cierre, loteado y esterilización controlada para garantizar seguridad y estabilidad.
Ingredientes
Mejillones (molusco), aceite de oliva, aceite de girasol, vinagre, especias y sal.
Información técnica
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Peso neto: 110 g
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Peso escurrido: 76 g
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Unidades por lata: 8–10
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Formato: Lata RO120
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Alérgenos: Moluscos
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Edición: Limitada
Información nutricional (por 100 g)
| Valor | |
|---|---|
| Energía | 1226 kJ / 296 kcal |
| Grasas | 25 g |
| de las cuales saturadas | 4 g |
| Hidratos de carbono | 3,2 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 14 g |
| Sal | 1,4 g |
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